Sommerlich süßer Käsekuchen

Sommerlich süßer Käsekuchen

  • 2 Pakete Driscolls Blaubeeren (125 g)
  • 1 Paket Driscolls Himbeeren (125 g)
  • 1 Paket Driscolls Brombeeren (125 g)
  • 8 EL Zucker
  • 2 EL Wasser
  • 1 Limette
  • 100 ml kalte Schlagsahne
  • 250 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
  • 2 EL Honig
  • 1,5 TL Vanilleextrakt

30 Min + 8 Min | 8 Portionen | dessert | einfach

Blueberry
Käsekuchen mit beeren Rezepte
Blueberry

Anleitung

  • Den Inhalt 1 Pakets Blaubeeren in einen großen Topf geben.
  • Zucker und Wasser hinzugeben und auf mittlerer Stufe rühren.
  • Die Mischung aufkochen, dabei weiter rühren.
  • Zum Einreduzieren leicht weiter köcheln lassen.
  • Die Marmelade in eine Schale geben. Limettenschale hinzufügen und eine halbe Limette über der Schale ausdrücken.
  • Die Hälfte eines zweiten Pakets Blaubeeren durchmixen, dann erneut rühren.
  • Den Rest der Blaubeeren für den Belag aufbewahren.
  • Die kalte Marmelade auf 8 Gläser aufteilen.
  • Die Sahne mit einem Handmixer schlagen.
  • Den Frischkäse in einer anderen Schale mixen, bis er weich und glatt ist.
  • Zucker und Honig hinzufügen und weiter mixen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung cremig ist.
  • Die Vanille und die Sahne mit einem Teigschaber unter den Frischkäse heben.
  • Die Füllung gleichmäßig auf die 8 Marmeladengläser aufteilen.
  • Abdecken und mindestens 3 Stunden lang abkühlen lassen.
  • Die restlichen Früchte, einschließlich der aufbewahrten Blaubeeren, in eine große Schale geben.
  • Den Zucker unterheben und 15 Minuten ruhen lassen.
  • Den Fruchtbelag auf die 8 Gläser aufteilen.

Die Desserts sofort servieren.

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