Leckerer Asiasalat im Wan Tan Cup

Leckerer Asiasalat im Wan Tan Cup

  • Für den Hähnchensalat
  • 4 EL frisch zerhackter Ingwer
  • 1 EL frischer Limonensaft
  • 1 TL Sojasoße
  • 1/4 TL gemahlene Chillischoten
  • 1/8 TL Zucker
  • 3 EL Rapsöl
  • 1 EL dunkles Asia-Sesamöl
  • 2 EL feingehackte rote Paprikaschote
  • 2 EL feingehackte Frühlingszwiebel (das Weiße und das Grüne)
  • 170 Gramm Driscoll's Brombeeren, quer halbiert
  • 1/2 EL Reisessig
  • Geriebene Schale einer halben Limone
  • +/- 350 Gramm Hühnerbrusthälfte mit Haut und Knochen
  • .
  • Für die Wan Tans
  • 24 runde Wan Tan Teigblätter
  • .
  • Garnitur
  • Sesamkörner

20 + 50 min | 24 | snacks | picknick | frühjahr

Blackberry
Leckerer Asiasalat im Wan Tan Cup
Blackberry

Anleitung

Wan Tan Cups
Den Ofen auf 180ºC vorheizen

Ein Wan Tan Blatt in jeweils ein Cup einpassen, das Blatt dazu zusammenklappen und plissieren. Ca. 10 Minuten backen bis die Cups goldbraun sind. In der Form etwa 5 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen. (Die Wan Tan Cups können in einem luftdichten Gefäß bei Zimmertemperatur bis zu 1 Tag gelagert werden.)

Hühnchensalat
Das Hühnchen mit ½ TL Salz und ¼ TL Chilli würzen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech geben und bei 180°C backen bis das an der dicksten Stelle eingesteckte Bratenthermometer 75ºC anzeigt; ca. 40 Minuten. Vollständig abkühlen lassen. Haut und Knochen entfernen und das Fleisch in feine Würfel schneiden. 

Den Saft des gehackten Ingwers in eine mittelgroße Schale geben und den festen Ingwer entsorgen, jeweils eine Handvoll, am Ende sollte ca. 1 EL Flüssigkeit entstanden sein. Den Limonensaft, die Limonenschale, Reisessig, Sojasoße, Chilli und Zucker hinzugeben und verrühren bis der Zucker sich aufgelöst hat. Mit Raps- und Sesamöl vermischen. Das Hühnchen, Paprika und 1 EL Frühlingszwiebel hinzufügen und gut vermengen. Nach Belieben mit Salz würzen. (Der Hähnchensalat kann bis zu 12 Stunden abgedeckt im Kühlschrank gelagert werden.)

Servieren
Zum Servieren den Hähnchensalat mit einem Löffel in die Cups füllen. Die Brombeeren auf den Cups verteilen. Mit Sesamsamen und den restlichen Frühlingszwiebeln besprenkeln und sofort servieren.
 

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