30 min | 2-3 Personen | andere gerichte
Salat kann alles andere als langweilig sein! Dieser Salat beweist es: Er ist fruchtig, enthält eine Extraportion pflanzliche Proteine und Superfoods. Er ist leicht und dennoch sättigend durch die verschiedenen Zutaten. @thevegan.wolf
1. Die Linsen waschen und nach Packungsanweisung gar kochen.
2. Feldsalat gründlich waschen und abtropfen lassen. Anschließend in eine Salatschüssel geben.
3. Die Brombeeren waschen und hinzufügen.
4. Die Mango schälen und in feine Streifen schneiden.
5. Den Salat mit den Hanfsamen, Gojibeeren und den gekochten Linsen toppen.
6. Für das Dressing die Himbeeren waschen und mit Hilfe eines Löffels durch ein feines Sieb drücken, Saft und Fruchtfleisch ohne Kerne auffangen.
7. Himbeersaft mit den restlichen Zutaten für das Dressing verrühren.
8. Den Salat mit dem frischen Dressing servieren.
