Himmlische Zitronen- und Blaubeermuffins

Himmlische Zitronen- und Blaubeermuffins

  • 1½ Paket Driscolls Blaubeeren (180 g)
  • 230 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 120 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
  • 150 g Zucker
  • 2 große Eier
  • Zitronenschale
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 120 ml Milch

20 Min + 25 Min | 12 Portionen | snacks | dessert | frühstück | mittel

Blueberry
Zitronen- und Heidelbeermuffins Rezepte
Blueberry

Anleitung

  • Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
  • Die Muffinform oder einzelne Muffinformen fetten.
  • Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
  • Die Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer in einer großen Schüssel ca. 3 Minuten lang schlagen, bis die Masse eine blasse Farbe bekommt.
  • Die Eier nacheinander hinzugeben.
  • Die Seiten der Schüssel freischaben, wenn dies erforderlich ist.
  • Die Zitronenschale und Vanille zur Mischung hinzufügen.
  • Den Mixer auf eine kleinere Stufe schalten und das Mehlgemisch und die Milch jeweils in kleinen Mengen hinzugeben.
  • Jeweils mit dem Mehlgemisch beginnen und enden, bis alles untergehoben ist.
  • Die Blaubeeren unterheben und die Mischung auf die Muffinformen verteilen.
  • Die Muffins ca. 25 Minuten lang backen bzw. bis sie goldbraun sind.
  •  3 Minuten in der Muffinform abkühlen lassen.

Ein himmlischer Genuss!

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