Kochzeit: 45 min | Vorbereitungszeit: 30 min | 30 | nachspeisen | feiern & events
Die kleinen Kuchenkugeln am Stiel sind perfekt zum Teilen in der Weihnachtszeit!
Für den Kuchen Margarine und Zucker cremig schlagen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem dickflüssigen Teig rühren. Diesen in eine eingefettete Springform (20-22 cm) füllen und bei vorgeheizten 180 °C Umluft etwa 45 Minuten backen. Mit einem Stäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Die harte Kruste des Kuchens abschneiden. Den Rest mit den Händen fein zerkrümeln. Wenn noch größere härtere Stückchen dabei sind, diese am besten aussortieren.
Den Frischkäse mit dem Puderzucker glattrühren und diese Creme zu den Kuchenkrümeln geben. Zu einem formbaren Teig kneten. Zum Schluss eine Handvoll Blaubeeren vierteln und diese locker unter den Teig heben. Etwa 30 Kugeln daraus formen und diese anschließend kühlstellen.
Die Schokoladen klein hacken und zusammen mit dem Kokosöl schmelzen. Die Strohhalme halbieren. Jeweils eine Strohhalmhälfte etwa ein cm in die Schokolade tunken und dann in eine Teigkugel stecken. Im Anschluss 30 Minuten kühlen.
Nun die Cake Pops vollständig in die Schokolade tunken und gut abtropfen lassen. Anschließend mit frischen Blaubeeren, Mini-Keksen und gehackten Haselnüssen dekorieren.
