Blaubeerbällchen

Blaubeerbällchen

  • 1 Paket Driscolls Blaubeeren (100 g)
  • 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
  • 2 EL warmes Wasser
  • 125 g Datteln ohne Stein (gehackt)
  • 2 EL Kokosnussöl
  • 1 TL Meersalz
  • 40 g getrocknete Aprikosen (gehackt)
  • 30 g Kokosraspeln
  • 100 g grob gehackte und geröstete Mandeln

20 Min | 12 Portionen | snacks | mittel

Blueberry
Heidelbeeren Rezepte mit Kakao
Blueberry

Anleitung

  • Die Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne auf hoher Stufe braten, bis sie goldbraun sind. Zum Abkühlen auf einen Teller geben.
  • Das Kakaopulver in einer kleinen Schüssel mit dem heißen Wasser vermengen und 5 Minuten lang stehen lassen.
  • Die Datteln, Aprikosen, das Kokosöl und das Meersalz in einer Küchenmaschine zu einer homogenen Paste vermischen.
  • Das Kakaogemisch hinzugeben und ca. 30 Sekunden lang weiter mixen.
  • Nun die kalte geröstete Kokosnuss hinzugeben und mit der Hand in die Mischung einkneten.
  • Etwas Öl auf die Handflächen geben.
  • 1 EL des Kakao-Dattel-Gemischs in die Handfläche geben und flach drücken.
  • 2-3 Blaubeeren in die Mitte der Mischung geben.
  • Die Mischung um die Blaubeeren herum geben und vorsichtig in den Handflächen zu einem kleinen Bällchen rollen.
  • Die Bällchen durch die Mandeln rollen und auf ein Backblech geben.
  • Die Blaubeerbällchen vor dem Servieren eine Stunde lang in den Kühlschrank legen.
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