Blaubeerbällchen

Mmmm...Suchen Sie eine Zwischendurchmahlzeit ohne Backofen? Dieses Rezept für Heidelbeer-Kakao-Happen ist gesund, lecker und ganz einfach nachzumachen.

Anleitung

• Die Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne auf hoher Stufe braten, bis sie goldbraun sind. Zum Abkühlen auf einen Teller geben.
• Das Kakaopulver in einer kleinen Schüssel mit dem heißen Wasser vermengen und 5 Minuten lang stehen lassen.
• Die Datteln, Aprikosen, das Kokosöl und das Meersalz in einer Küchenmaschine zu einer homogenen Paste vermischen.
• Das Kakaogemisch hinzugeben und ca. 30 Sekunden lang weiter mixen.
• Nun die kalte geröstete Kokosnuss hinzugeben und mit der Hand in die Mischung einkneten.
• Etwas Öl auf die Handflächen geben.
• 1 EL des Kakao-Dattel-Gemischs in die Handfläche geben und flach drücken.
• 2-3 Blaubeeren in die Mitte der Mischung geben.
• Die Mischung um die Blaubeeren herum geben und vorsichtig in den Handflächen zu einem kleinen Bällchen rollen.
• Die Bällchen durch die Mandeln rollen und auf ein Backblech geben.
• Die Blaubeerbällchen vor dem Servieren eine Stunde lang in den Kühlschrank legen.