Himbeermousse

3 Packungen Himbeeren von Driscolls
100 g Zucker
feiner Zitronenabrieb und Saft von 1 Zitrone
3 TL Gelatinepulver
400 ml Sahne
150 g griechischer Joghurt
2 TL Puderzucker
1 TL Vanille-Extrakt
Zum Garnieren: Schlagsahne, Himbeeren von Driscoll, Minzeblätter

30 Minuten und 4-5 Stunden im Kühlschrank | 10-12 | nachspeisen

Zaubern Sie im Handumdrehen ein tolles Dessert.

Anleitung

1. Himbeeren mit Zucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft vermischen und zum Kochen bringen. Pürieren und durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.

2. Gelatinepulver mit 3 EL Wasser verrühren und unter das warme Himbeerpüree rühren. Vermischen und abkühlen lassen.

3. Sahne, Joghurt, Puderzucker und Vanille-Extrakt steif schlagen.

4. Abgekühltes Himbeerpüree mit der Schlagsahne vermischen und auf die Dessertgläser verteilen.

5. Mousse im Kühlschrank fest werden lassen (4-5 Stunden lang).

6. Vor dem Servieren mit Schlagsahne, frischen Himbeeren und Minzeblättern garnieren.

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