Erdbeer- Brombeer- Quinoa mit Honig-Dressing

Erdbeer- Brombeer- Quinoa mit Honig-Dressing

  • 2 Tassen Wasser
  • 1 Tasse Quinoa, abgespült
  • 1 Packung (400 Gramm) Driscoll's Erdbeeren
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Lemon Juice
  • 1/4 TL Salz
  • 170 Gramm Driscoll's Brombeeren
  • 60 Gramm geröstete Mandelsplitter
  • 1 TL gehackte frische Minzblätter

20 min + 20 min | 4 | picknick | snacks | abendessen

Strawberry
Erdbeer- Brombeer- Quinoa mit Honig-Dressing
Strawberry

Anleitung

Wasser und Quinoa in einen mittelgroßen Kochtopf geben und aufkochen, dabei gelegentlich umrühren. Hitze auf untere Stufe reduzieren, abdecken und 18 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser größtenteils aufgenommen wurde. Von der Kochstelle nehmen und abgedeckt 5 Minuten stehen lassen.
Zwischenzeitlich die Erdbeeren entstielen und zerkleinern. In einer kleinen Schale Honig, Lemon Juice und Salz verquirlen bis alles gut vermischt ist. Die Honigmischung in das Quinoa rühren. Die Erbeeren, Blaubeeren, Mandeln und Minze unterheben, bis alles gleichmäßig miteinander vermengt ist.
 

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